Quarta, 30 Outubro 2013 10:48

Arroz com Bacalhau e Brócolis

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Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água fervente
2 colheres (chá) de sal
1 dente de alho amassado
1 maço de brócolis cozido
200g de bacalhau cozido e desfiado
250g de maionese
5 azeitonas pretas
2 ovos cozidos fatiados
 
Modo de Preparo:
Deixe o bacalhau de molho, por 12 horas, trocando a água de vez em quando. Cozinhe o bacalhau na água, coe e reserve.
Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio e doure a cebola. Junte o arroz e refogue por 1minuto. Acrescente a água e o sal.
Cozinhe com a panela semitampada até secar. Tampe a panela e reserve por 10 minutos.
Em uma panela pequena, junte o restante do azeite e o alho e refogue em fogo médio até dourar. Junte o brócolis e o bacalhau e refogue por 2minutos.
Misture ao arroz reservado e acrescente a maionese. Misture.
Coloque em uma travessa e decore com as azeitonas e os ovos. Se quiser, acrescente queijo parmesão ralado.
 
Rendimento: 08 porções